肉饼蒸目鱼蛋

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简介

目鱼蛋就是乌鱼蛋,乌贼的卵,营养价值超高!外婆家经常有这个菜吃~

用料  

猪肉末 100g
目鱼蛋 250g
白酒、盐各3克
胡椒粉0.1克
味精2克
花椒10粒
葱结5克
姜片、葱姜汁各3克

肉饼蒸目鱼蛋的做法  

  1. 撕去墨鱼蛋上的衣膜,用盐水洗净、滤干水分,放碗中加盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁,腌2―5小时后洗净

  2. 猪肉碎加料酒、酱油,搅拌均匀

  3. 热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,出锅

  4. 把目鱼蛋和肉摆进碗里,大火蒸6-8分钟

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