烟笋炒腊肉

23 人做过这道菜
如今湘菜也挺流行的,这道烟笋炒腊肉是采用湖南的楠竹笋,晒干烟熏后经水发,加上腊肉炒制而成;色泽金黄,质地柔软,小辣微酸,腊味浓重,狠下饭。

用料  

腊肉 150克
水发烟笋片 60克
干辣椒 3个
豆豉 1勺
料酒 1勺
生抽 1大勺
白糖 少许
葱花 适量

烟笋炒腊肉的做法  

  1. 腊肉去皮切成片,入沸水焯一下迅速捞起;烟笋用清水泡发、切片

  2. 起油锅放入豆豉、干辣椒和烟笋爆香,放腊肉,调入料酒、生抽,加一点高汤(清水)烧开后,转小火焖2分钟,加少许白糖提味,撒上葱花出锅

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

全部23个作品

 

烟笋炒腊肉所在分类

该菜谱创建于
939 收藏


烟笋炒腊肉的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑