豆豉烧冬瓜

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人做过这道菜

简介

冬瓜本无味,要靠其它的食材来增添风味.最简单的就加点豆豉,大蒜烧就很香了。记得念初中的时侯,上同学家玩。她妈妈每次要做红烧冬瓜就让我去烧,总赞我烧的冬瓜好吃。也不知道是真的还是假的,反正那时傻乎乎的受了点表扬就找不着北了,恨不得到人家里的家务全承包了。

最近接连上了好几道素菜给减肥的妹妹,不过我不建议减肥吃纯素哦。虽然这样减肥的效果会很快,但营养不全面。还是要配合吃少量的肉类,鱼类,奶类,并常做运动才能有健康的身体。

用料  

冬瓜 500克
豆豉 10克
青椒 1颗
大蒜 15克
高汤 1/2杯
细盐 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙

豆豉烧冬瓜的做法  

  1. 冬瓜去皮,切成方块,并在表皮上打上深1cm的花刀

  2. 青椒切成小块,大蒜去皮切块,豆豉洗净沥干水

  3. 锅内热2大匙油,放入冬瓜煎至表面微黄色

  4. 将冬瓜块拨到一边,放入豆豉大蒜煸炒出香味

  5. 倒入高汤或清水1/2杯,盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖

  6. 焖至冬瓜软烂,加入鸡精 1/2茶匙

  7. 加入青椒煮至青椒断生即可

小贴士

1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味,太深煮出来的冬瓜会散,太浅就不容易入味。不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。

2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的,色泽不好看,不要再给加酱油了。

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