家常包子

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人做过这道菜

简介

第一次做包子~!真正的第一次全程,擀皮包制做馅。 我家的包子带着自家的口味,不仅是馅料。连皮都是带着Q劲。家里人都不喜欢那种松软发的老高老高的包子,非喜欢吃起来有嚼劲还皮薄的,事先炒熟的馅料一咬汁都喷出来~我爱我家包子。哈哈。

用料  

大头菜(芥兰头) 2颗
胡萝卜 3个
三层肉 2斤
青蒜 一大把
香菇(可免) 适量
五香粉 一包
糖 盐 料酒 鸡精 适量
面粉 酵母 看分量

家常包子的做法  

  1. 大头菜萝卜擦丝,青蒜切末,猪头剁成肉馅,香菇泡发

  2. 稍多油,下入肉馅炒散,加入香菇,然后加入菜丝,

  3. 不断翻炒,然后烹入调料,最后加入五香粉,搅拌均匀,出锅晾凉。

    家常包子的做法 步骤3
  4. 揉面,一碗加入适量酵母的水,再加适量水揉成三光。

  5. 发酵一会柔软就可以了,我家包子就是有嚼劲哟~擀皮包制~

    家常包子的做法 步骤5
  6. 最后热水上锅,15分钟。出锅开吃~!

    家常包子的做法 步骤6
  7. 啦啦啦~包子包子

    家常包子的做法 步骤7

小贴士

自家的包子第一次果然够丑,原谅我一个小厦门苦逼高中生做不了北方妇女的范~ 囧
北方包子讲究多,我家包子没那么多讲究,好吃就是硬道理,因为馅料已经炒熟,不需要蒸很久~天气还是比较冷汤汁都凝固了,特好包,吃的时候还会喷汁~
有个疑惑就是,为啥我们这边叫大头菜的东西学名好像叫芥菜啊~不是那东西啊,是一颗颗像大头的椭球状蔬菜啊,剥皮煮汤清炒都很甘甜丢~

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