酱油水煮昂刺鱼

简介

我喜欢用酱油水来煮【昂刺鱼】,这样简单的做法,最容易吊出海鲜的鲜甜滋味,再说,如果不新鲜,马上就能尝出来。

所以啊,很多酒店中,如果海鱼新鲜,店家也是极力推荐顾客点酱油水煮鱼。这也是真金不怕火炼的自信啊。酱油水中的关键是酱油,颜色不能深,又不能太淡,咸甜要正好,常用的是生抽。

何谓酱油水,顾名思义,就是用适量的酱油和水按照一定比例调制而成,这比例按照自己的口味来调制是最棒的!

用料  

酱油水煮昂刺鱼的做法  

  1. 食材:昂刺鱼。

    酱油水煮昂刺鱼的做法 步骤1
  2. 将昂刺鱼洗净,放在砂锅中,倒入适量的生抽。

    酱油水煮昂刺鱼的做法 步骤2
  3. 倒入适量的老抽。

    酱油水煮昂刺鱼的做法 步骤3
  4. 加入适量的食盐。

    酱油水煮昂刺鱼的做法 步骤4
  5. 注入适量的清水腌制一小时(腌制时间随自己口味喜欢,没时间腌制也可以立即煮的。)

    酱油水煮昂刺鱼的做法 步骤5
  6. 将适量的蒜头去衣,切掉头尾,将蒜头放入腌制好的昂刺鱼中。

    酱油水煮昂刺鱼的做法 步骤6
  7. 大火,煮滚,转中火煮15左右分钟,即可关火。

    酱油水煮昂刺鱼的做法 步骤7

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