虾皮粿条汤

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简介

粿条,广州人称为“粉”,是用米粉浆分层蒸熟晾凉之后,切条备用的小食半成品。

粿条可炒也可煮成粿条汤,既熟而又不烂,带点韧性,汤水又甜美,很是爽口,因其方便适口,价钱便宜,青壮老少都喜欢吃,是三餐之外的一种最普及的小食。

虾皮营养丰富,素有【钙的仓库】之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高,物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味。

用料  

虾皮粿条汤的做法  

  1. 食材:粿条、虾皮。

    虾皮粿条汤的做法 步骤1
  2. 先将虾皮用清水浸泡10分钟,把水倒掉,再用清水浸泡10分钟,捞起,沥干。

    虾皮粿条汤的做法 步骤2
  3. 预先煲好的猪骨汤,将猪骨捞起,将浸泡好的虾皮倒入猪骨汤中,放入粿条,大火煮滚,捞去泡沫。

    虾皮粿条汤的做法 步骤3
  4. 下适量的盐。

  5. 下适量的胡椒粉调味,拌匀,关火。

    虾皮粿条汤的做法 步骤5
  6. 盛入碗中,撒上适量的蒜头油,即可享用啦。

    虾皮粿条汤的做法 步骤6

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