鸭血藕片

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用料  

鸭血 300g
一只
葱段 一根
少许
2瓣
花椒 2颗
大料 少许
干辣椒 少许
少许
生抽 少许
料酒 一匙
鸡精 少许

鸭血藕片的做法  

  1. 鸭血和藕切薄片

  2. 将鸭血片和藕片分别用开水焯一下,捞出装盘里备用

  3. 炒锅烧热,加少许植物油

  4. 葱姜蒜切末,与花椒大料和干辣椒一起爆锅

  5. 下入焯好的鸭血和藕片翻炒

  6. 加入盐、生抽、料酒、鸡精,继续翻炒

  7. 鸭血稍微变硬后即可盛盘

小贴士

鸭血必须事先用开水焯一下,去除腥味,另外姜丝必须加上,有助于去除鸭血腥味,藕最好切成薄薄的片,口感较好。

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