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鸭血藕片

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用料  

鸭血 300g
藕 一只
葱段 一根
姜 少许
蒜 2瓣
花椒 2颗
大料 少许
干辣椒 少许
盐 少许
生抽 少许
料酒 一匙
鸡精 少许

鸭血藕片的做法  

  1. 鸭血和藕切薄片

  2. 将鸭血片和藕片分别用开水焯一下，捞出装盘里备用

  3. 炒锅烧热，加少许植物油

  4. 葱姜蒜切末，与花椒大料和干辣椒一起爆锅

  5. 下入焯好的鸭血和藕片翻炒

  6. 加入盐、生抽、料酒、鸡精，继续翻炒

  7. 鸭血稍微变硬后即可盛盘

小贴士

鸭血必须事先用开水焯一下，去除腥味，另外姜丝必须加上，有助于去除鸭血腥味，藕最好切成薄薄的片，口感较好。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2012-03-24 19:14:57
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