信仰蓝色
抹茶蜜豆戚风
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用料
抹茶蜜豆戚风的做法
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将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开
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蛋黄与牛奶、橄榄油混合搅拌均匀
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加入混合过筛后的低筋面粉、栗粉、抹茶粉
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蛋白打发至拉起呈倒三角的湿性发泡状态，过程中分两次加入糖粉
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将一半的打发蛋白混入面粉糊中，切拌均匀后一同倒入剩下的蛋白容器中，切拌均匀
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油纸铺到烤盘中，将蜜豆均匀撒在上面
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混合后的糊状物倒入烤盘中，震荡去除气泡
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将烤盘放入预热160度烤箱中，烘烤25分钟后出炉
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提起油纸将蛋糕去除，扣放入盘中即可
小贴士
橄榄油可以替换成玉米油，不建议用大豆油，否则会影响口味。糊状物混合搅拌过程中，如果牛奶和鸡蛋是刚刚从冰箱中取出的，可以隔热水搅拌，会更均匀充分。
