酵母融到温牛奶中,静置几分钟后,将面团材料混合,揉匀光滑到可以拉成薄膜的状态,发酵到2倍大。
紫薯蒸熟去皮后加入牛奶和果酱,用料理机拌至厚糊状待用。
将发酵好的面团揉匀排气后,分割成6个大小均匀的小面团,松弛10分钟后包入馅料,用虎口收拢,收口朝下放入面包纸膜中。
将6个小面团放在温暖潮湿的地方继续第二次发酵。
待发酵至满膜时,表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱中。
烤箱上下火180度,烤15—20分钟左右。
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