紫薯果酱面包

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简介

温暖潮湿的天气,最适合做面包啦!家里的风信子也开花了,华丽丽的做了一次背景。是不是有点抢镜了?

用料  

鸡蛋 1个
1.5克
白糖 60克
吉士粉 5克
酵母 5克
牛奶 75克
奶粉 30克
鲜奶油 30克
高筋面粉 250克
黄油 30克
紫薯(馅料) 蒸熟去皮130克
牛奶(馅料) 30克
果酱(馅料) 30克

紫薯果酱面包的做法  

  1. 酵母融到温牛奶中,静置几分钟后,将面团材料混合,揉匀光滑到可以拉成薄膜的状态,发酵到2倍大。

  2. 紫薯蒸熟去皮后加入牛奶和果酱,用料理机拌至厚糊状待用。

  3. 将发酵好的面团揉匀排气后,分割成6个大小均匀的小面团,松弛10分钟后包入馅料,用虎口收拢,收口朝下放入面包纸膜中。

  4. 将6个小面团放在温暖潮湿的地方继续第二次发酵。

  5. 待发酵至满膜时,表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱中。

  6. 烤箱上下火180度,烤15—20分钟左右。

小贴士

1.面包烤到表面变色时要加盖锡纸。
2.这里果酱起到的是调节甜度的作用,如果家里没有,用蜂蜜或是白糖都可以的,分量可以按照自己的口味放。

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