韩式紫菜包饭

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用料  

韩式紫菜包饭的做法  

  1. 黄瓜、胡萝卜、火腿肠切条

  2. 胡萝卜用油稍稍煸炒一下(释放胡萝卜素)

  3. 鸡蛋打散,摊成蛋皮,切条

  4. 把大米在清水中浸泡一两个小时,蒸出的米饭要软硬适中,有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米,三种米掺在一起做会比较正宗

  5. 米饭与水1∶1煮熟后,盛入碗中,趁热加入寿司醋(如果没有寿司醋可以自己调制:白醋,糖,盐按5∶2∶1)搅拌均匀,米饭和醋的比例是5∶1,然后将其放凉

  6. 等米饭温度略低于手温时,把紫菜放在寿司竹帘上摊开,把米饭平铺在紫菜上,用勺子弄扁铺平(米饭的厚度大约0.5厘米),此过程要快,否则紫菜容易变软。(可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。)

  7. 空出上端2厘米左右的紫菜,均匀放入黄瓜、胡萝卜、火腿、肉松、蛋皮。用手卷起竹帘,一定要卷紧,包成饭团。打开时用刀切成1.5cm的小片即可。 吃的时候蘸一点千岛酱,味道很不错~

小贴士

胡萝卜最好要用油微微煸炒一下,胡萝卜素才能被释放出来被人体吸收~个人认为加入肉松的紫菜包饭味道很不错,再加上千岛酱~想尝尝的朋友们赶紧动手试试吧~

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