香满屋之三色春面

简介

一人在家,煮面是王道。此面香气四溢,汤汁清爽鲜甜,节省时间易操作,春季除燥佳品。

用料  

细面(普通挂面即可) 一人份
鸡蛋 一个
韭菜 少许
蒜头 两瓣
开洋(干虾皮也可以) 少许
生抽
橄榄油

香满屋之三色春面的做法  

  1. 将蒜头,开洋切碎,橄榄油爆香,放入韭菜碎快炒,注意一定要快,轻熟即可,待用。

  2. 煮面下锅,翻滚之时将炒好的韭菜放入,加一到两勺生抽调味

  3. 静待两分钟,面将熟之时,将打散的鸡蛋放入

  4. 临出锅前加少许盐,韭菜鸡蛋乃鲜物,味精可不放。

  5. 一到两滴香油,麻仁金丝点缀。

小贴士

韭菜需快炒,与面一起切勿久煮,保持其鲜香翠绿。汤中饱含蒜头与开洋香味,调味料只需生抽即可。配以麻仁金丝或木瓜菜脯,味道更佳。

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