韭菜炒鹅血

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韭菜炒鹅血是春天最适宜吃的菜。春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能,食韭菜,可增强人体的脾胃之气,强化肝功能,提高自身免疫力。再加了 鹅血辅助 ,功效大增。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;而且有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
鹅血能补血,活血,有解毒、消热,降血压、降血脂、降胆固醇,提高机体免疫力,促进淋巴细胞的吞噬功能,养颜美容等医疗功效。


用料  

鹅红(鹅血)
韭菜
姜丝
蒜片
红辣椒
蚝油
料酒
淀粉水

韭菜炒鹅血的做法  

  1. 鹅血切成小块,用滚水汆烫10秒,沥干水份备用

  2. 韭菜洗干净,切一寸长的段

  3. 油锅烧热后,下蒜片、姜丝爆出香味

  4. 下鹅红,大火快速翻炒,烹入料酒

  5. 下韭菜炒匀,脱生时入盐、糖、蚝油调味,用淀粉水勾芡即可

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