潮汕咸菜苦瓜汤

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简介

潮汕人素来喜好吃腌制品,早餐的饭桌上仍然是咸菜的天下,说是每家潮汕人都有将咸菜端上饭桌,或许会有人不信,然而事实上却的确如此。

曾经汕头报纸上刊出了香港的富翁李嘉诚在建造汕头大学时,早餐的佐菜竟也是咸菜,至今犹记得报纸上的香港富翁李嘉诚所说的【猛猛食】(【快点吃】或者【吃快点】)一语,O(∩_∩)O哈哈~

用料  

苦瓜
潮汕咸菜
鸡粉

潮汕咸菜苦瓜汤的做法  

  1. 食材:潮汕咸菜、肋排、浸泡好的黄豆和苦瓜

    潮汕咸菜苦瓜汤的做法 步骤1
  2. 将肋排放入炒锅,大火煮滚,捞起肋排,水倒掉,捞起的肋排用清水再次冲干净

    潮汕咸菜苦瓜汤的做法 步骤2
  3. 将肋排和黄豆放入砂锅中,一次性注满清水,大火煮滚,转小火煲30分钟

    潮汕咸菜苦瓜汤的做法 步骤3
  4. 利用煲汤的时间,将苦瓜浸泡30分钟,将浸泡好的苦瓜切掉头尾,对半切,去核,切块

    潮汕咸菜苦瓜汤的做法 步骤4
  5. 将适量的潮汕咸菜切丝,用清水洗净

    潮汕咸菜苦瓜汤的做法 步骤5
  6. 将苦瓜灼一下,放入汤汁中

    潮汕咸菜苦瓜汤的做法 步骤6
  7. 大火煮滚,捞去泡沫,盖锅盖,小火煲30分钟,下适量的鸡粉调味,拌匀,关火,即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

    潮汕咸菜苦瓜汤的做法 步骤7

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