鱼酱意面 tagliatelle con salsa di pesce

简介

去年在威尼斯某小巷吃了一回很美味的pasta,是洋葱和鱼肉打底。最近在食谱中看到鱼酱意面的做法,就改良了一下,味道很不错,做法也很容易。虽然没有copy出威尼斯的味道,也有六七成像了, bon appetite!

用料  

洋葱
鱼肉
意大利香料
意大利宽面 tagliatelle
橄榄
大蒜

鱼酱意面 tagliatelle con salsa di pesce的做法  

  1. 鱼肉洗净,去掉鱼鳍等碎鱼刺。洋葱切成细条

  2. 锅里放橄榄油,烧热,下洋葱,炒约三分钟

  3. 下鱼肉,大蒜,略翻炒,等鱼肉与鱼骨脱开,把主鱼骨取出来

  4. 放盐,意大利香料,若干水,烧开后,小火炖煮

  5. 此时,烧一锅开水,煮宽面

  6. 鱼酱煮约15分钟后,放入橄榄,一点意大利醋,约煮一下之后,关火放凉

  7. 想要细腻的鱼酱,可以用料理机打碎成泥状。不打也可以的。拌入意大利面,搞定

小贴士

recipe上说,用各种鱼都可以的。不想要骨头贪图方便的话,用冰冻鳕鱼块就行。用新鲜鱼更好。洋葱一定要足量哦。自己灵机一动,加了橄榄,味道尤其好。想要稠一点的话,放少许奶油,也很香!

鱼酱意面 tagliatelle con salsa di pesce的留言

关于鱼酱意面 tagliatelle con salsa di pesce的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
23 收藏

作者itomatobb的其他菜谱