酸汤肥牛

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涮锅下角料的集会,肉也可以用羊肉片,菜底可用自己喜欢的蔬菜。

用料  

肥牛 400G
金针菇 300G
香菜
小米辣
小杭椒 少许
黄酒 1茶匙
1/2茶匙
灯笼辣椒酱 2汤匙
野山椒泡椒水 1茶匙
小香葱 2根
蒜碎 1茶匙
鸡汁浓汤宝 1小块

酸汤肥牛的做法  

  1. 小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部,放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底

    酸汤肥牛的做法 步骤1
  2. 锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸

    酸汤肥牛的做法 步骤2
  3. 将肥牛放入烧沸的汤汁中,煮到刚全变色

    酸汤肥牛的做法 步骤3
  4. 捞出肥牛放到金针菇上面,然后用滤网,将汁滤到碗中,倒在肉片上

    酸汤肥牛的做法 步骤4
  5. 重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜

    酸汤肥牛的做法 步骤5

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