水晶冬瓜卷

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用料  

水晶冬瓜卷的做法  

  1. 用温水泡发香菇,然后在沸水中汆烫1分钟捞起

  2. 分别将冬笋、火腿、胡萝卜、香菇切成长短相等的丝,葱切段备用

    水晶冬瓜卷的做法 步骤2
  3. 冬瓜先切成长方形的块,再片成均匀的薄片,放沸水里烫软捞起

  4. 把所有切好的丝整齐放在冬瓜片上卷成卷,用牙签固定后装在干净的盘子里

    水晶冬瓜卷的做法 步骤4
  5. 锅中水煮沸后,将冬瓜卷用大火蒸5分钟

  6. 抽掉牙签,摆盘

  7. 锅中加入高汤和蒸冬瓜卷的汤汁,加少许的胡椒、盐、料酒烧开,勾薄芡关火,最后把芡汁淋在冬瓜卷上即可

小贴士

做水晶冬瓜卷,最主要的是选对好的冬瓜,肉质要厚。另外切冬瓜片时,刀要磨的快些,再来切冬瓜就会比较容易,而且很均匀

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