印度蔬菜浓汤

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简介

海带素高汤菜谱之二,印度蔬菜浓汤。初春,天气微凉,一道浓浓的蔬菜汤恰到好处的驱走这份寒意。

用料  

白菜、西葫芦 各四分之一个
胡萝卜、红甜椒 各半个
西红柿酱 2大勺
绿豆 少许
橄榄油、海盐、白糖 适量
海带素高汤 两大碗

印度蔬菜浓汤的做法  

  1. 白菜、西葫芦、胡萝卜、红椒切好备用

    印度蔬菜浓汤的做法 步骤1
  2. 热锅,橄榄油六成热撒少许白糖;绿豆炒熟备用

  3. 依次放入胡萝卜丁、西葫芦丁、白菜、红椒、自制番茄酱,大火快速翻炒2、3分钟

    印度蔬菜浓汤的做法 步骤3
  4. 加入素高汤

    印度蔬菜浓汤的做法 步骤4
  5. 改中火煮至食材熟软

    印度蔬菜浓汤的做法 步骤5
  6. 熄火撒少许香菜,装碗。若觉得味道淡,可撒少许海盐即可。

    印度蔬菜浓汤的做法 步骤6

小贴士

如果没有番茄酱,可用新鲜番茄代替,但要另外加入适量的盐。
此浓汤可搭配面包蘸食

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