油焖春笋

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有人说“笋是江南的特产”,此话当真不假。每逢鲜笋落市的日子,江南人便将这大自然的恩赐虔诚地供上了自己的餐桌。油焖春笋是一道杭州的传统风味菜,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。这个季节只有用这袋装春笋替代了,只是这加工的笋总让人觉得少了几分原有的味道,比不上春笋来得脆爽鲜美,所以只得待到来年春雷阵阵响了。

用料  

袋装春笋 一袋
白糖
生抽
香油
花椒

油焖春笋的做法  

  1. 笋洗净,对剖开,切成寸段。

  2. 锅置火上油烧热,下入花椒炸香,随即将春笋下锅煸炒片刻。

  3. 调入生抽、白糖、清水,改用小火焖烧5分钟。

  4. 待汤汁稠浓,淋入香油即可。

 

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油焖春笋的答疑

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