茭白炒培根

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简介

茭白,是我国特有的水生蔬菜。


古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。


茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

用料  

茭白炒培根的做法  

  1. 食材:茭白、培根

    茭白炒培根的做法 步骤1
  2. 热锅,不用放油,放入培根

    茭白炒培根的做法 步骤2
  3. 煎至双面金黄,捞起待用

    茭白炒培根的做法 步骤3
  4. 热炒锅,倒入适量粟米油,放入茭白,快炒几下

    茭白炒培根的做法 步骤4
  5. 加入适量的冷开水, 盖锅盖,焖三分钟,揭盖,炒匀

    茭白炒培根的做法 步骤5
  6. 加入培根,炒匀

    茭白炒培根的做法 步骤6
  7. 倒入适量的鱼露,炒匀,即可关火

    茭白炒培根的做法 步骤7

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