蚝油鲜菇滑牛肉

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用料  

新鲜牛肉 150克
草菇 150克
蒜蓉 10克
姜蓉 10克
香葱碎 10克
嫩肉粉 1/8小匙
蚝油 1大匙
生抽 1大匙
砂糖 1/4小匙
鸡精 1/2小匙
料酒 1小匙
水淀粉 1大匙
沙拉油 1大匙
1/8小匙

蚝油鲜菇滑牛肉的做法  

  1. 将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟

  2. 锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用

  3. 锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水

  4. 锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香

  5. 加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒

  6. 加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可

小贴士

1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.
2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.

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