豆渣饼

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简介

自家打了豆浆后经常会把豆渣倒掉,其实是非常浪费的。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。所以豆渣的营养也是非常丰富的,不要轻易倒掉哦!

用料  

豆浆渣 一份
面粉 可适当多点
少量
适量
圆形不锈钢模具 一只

豆渣饼的做法  

  1. 把豆渣放大碗里,加入面粉,可以适量多加一点,再放少许盐,放少量水,调成粘稠的糊状

  2. 热锅里放油,在模具周围涂上食油,放入锅里,舀一勺糊放进模具中,先将一面煎熟再脱落模具,然后翻面把另外一面煎熟即可

小贴士

1、水一定要少量,放多了就调不成粘稠的糊状,这样不好成型,口感也会稍差
2、买一只圆形或者心形之类的不锈钢模具,做出来的饼会很好看哦。当然没有也没关系,因为成糊状较好成型,用调羹把周围多余的糊舀掉,压平,也是一个圆饼了哦

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