干锅爆鸭肠

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人做过这道菜

简介

新菜新菜!!!灵光一闪的新菜!!好吃的新菜!!!
其实吧~~就是干锅土豆加火爆鸭肠的结婚版~~
本来是想做火爆鸭肠的,但是同时又想吃土豆,自己心里琢磨了一下,土豆加进去的话应该会多出一种土豆独有的淀粉香,于是就敲定做成一盘菜。
喃后呢~~喃后呢~~~喃后就出现了一盘被自己感动的要哭的好菜呀!(>__________<)

不要看照片小清新……其实可火爆着了……相机拍别的调了低对比低饱和后忘了调回来……所以……真小清新呀= =#

用料  

干锅爆鸭肠的做法  

  1. 土豆洗净去皮切0.5cm左右见方小粒,青椒滚刀切条,干辣椒剪段,鸭肠洗净切3cm左右段沥干待用。

    干锅爆鸭肠的做法 步骤1
  2. 锅入底油大火烧热转小火入豆瓣慢炒出红油.

    干锅爆鸭肠的做法 步骤2
  3. 入土豆,转大火翻炒至土豆表面呈现透明感。

    干锅爆鸭肠的做法 步骤3
  4. 入青椒、干辣椒继续翻炒至出辣椒的呛香味入鸭肠、料酒、盐大火翻炒至熟。转小火入孜然花椒略炒匀关火装盘即可。

    干锅爆鸭肠的做法 步骤4

小贴士

1. 除了炒豆瓣和出锅前是小火,其他时候全程大火。大火才能逼出诱人的香味呀!
2.油不用太多,就平时炒个小肉菜的量吧。
3.料酒的量一小勺就可以了。
4.姜蒜葱鸡精味精神马的可以加,而且每加一种味道就多一个层次。但最后的结果可能就是,食材本身的味道吃不到咯~

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