韭菜蛋饼

63
人做过这道菜

简介

此“饼”非那种当主食吃的“饼”,
之所以称之为“饼”,只是形状像罢了。

韭菜被誉为“春天第一菜”,这个季节吃,简直太合适了。

韭菜炒鸡蛋,韭菜容易炒过火,不好掌握,而且炒出来很散。
如果同时你又想少油,而且不会为一筷子下去总是不能鸡蛋韭菜一起夹的话,就试试这个韭菜蛋饼吧。

用料  

韭菜 1小把
鸡蛋 3个
食用油
3小勺(平时吃饭的勺)

韭菜蛋饼的做法  

  1. 把韭菜洗干净,切成3毫米左右的末备用。

  2. 鸡蛋打在一个大碗里,打散。放盐,再多打一会。

  3. 把韭菜末放进打好的鸡蛋里,加水,拌匀。

  4. 准备平底锅,锅热后,倒油(可比平时炒菜的油少些,当然多了也无妨)

  5. 待油热后,把碗里的韭菜鸡蛋倒进去,转动锅,使韭菜蛋液平铺在锅底

  6. 转中小火,慢慢煎大概3分多钟。不用翻面都可以,小心别糊锅。喜欢韭菜软的,可以多煎一会,或者煎双面。

  7. 装盘,用筷子撕着当菜吃都可

小贴士

1,这样吃,好处一是油少,二是比较好控制韭菜不过火,三是以筷子下去韭菜和蛋都夹的到,不会散
2,加点水是为了拌的更匀,切记不要加多了。有一点就可以了。
3,锅小的,可以分开煎两次

韭菜蛋饼的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 65 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1115 收藏

作者葉子的爱与厨房的其他菜谱