农家小炒肉
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人做过这道菜
oasis的饭堂
用料
| 尖辣椒 | |
| 带皮五花肉 | |
| 蒜苗（也叫青蒜） | |
| 花椒 |
农家小炒肉的做法
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尖辣椒，蒜苗洗净
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将尖辣椒用刀背按扁，再斜切成小段
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蒜苗斜切成比丝宽点比段窄点
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带皮五花肉切片
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锅内入油烧热（稍微热就可），将五花肉与花椒粒一起下锅翻炒，将五花肉自身的油炒出
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将蒜苗下锅翻炒，并倒入少许酱油一起翻炒
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最后将辣椒下锅一起翻炒，并放入少许盐调味
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将菜翻炒至辣酱断生，即可出锅
小贴士
1.肉和花椒下锅前，油不能太热，否则肉会粘锅花椒会乱蹦
2.花椒10粒左右（依个人口味），花椒和肉一同下锅的目的是去肉腥
3.蒜苗在此处不算配料，和尖辣椒同为主料，所以尖辣椒和蒜苗的比例个根据个人喜好做分配
4.这道菜的关键在于各种材料下锅后的反复翻炒，不放味精、鸡精也同样美味
2.花椒10粒左右（依个人口味），花椒和肉一同下锅的目的是去肉腥
3.蒜苗在此处不算配料，和尖辣椒同为主料，所以尖辣椒和蒜苗的比例个根据个人喜好做分配
4.这道菜的关键在于各种材料下锅后的反复翻炒，不放味精、鸡精也同样美味
