番茄肉酱意大利面

用料  

新鲜番茄
番茄沙司
猪肉糜
奶酪一片
白酒适量
香草碎
罗勒叶片
奶油
现磨黑胡椒

番茄肉酱意大利面的做法  

  1. 番茄刮刀去皮,尽量切小丁。用搅拌机搅碎更好~~~蒜切小瓣,待用。

  2. 奶油入锅,炒香蒜瓣。奶油容易焦,凉油时就可以放入蒜瓣,火量稍微小一些~~

  3. 炒出香味后,放入肉末翻炒。肉末变白后,放入番茄丁(或打烂的番茄泥)一起继续翻炒。

  4. 加入适当番茄沙司,视乎浓稠情况略微加水。奶酪撕小块放入同炖(用马苏里拉芝士碎也是一样的~)

  5. 3-5分钟后,可以起锅。我个人是加入了一瓶盖的茅台,然后关火的。

  6. 撒黑椒碎、香草碎等等。图片上的黑色小碎碎就是这些。

  7. 和煮好的意面混合~成功

小贴士

白酒虽然不太用在西式料理里,但最后一步做,确实有提香的作用。

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