椰蓉花生小方饼

简介

花生与椰蓉很搭,椰奶香加入花生的脆香,口感好且香味十足!特别兼具蓝罐风味!值得推荐!

用料  

低筋面粉120克
黄油120克(室温软化0
糖粉45克
鸡蛋液20克(约半个鸡蛋)
椰蓉85克
花生碎30克
细砂糖适量

椰蓉花生小方饼的做法  

  1. 打发室温下软化的黄油,是软化而不是成为液体!一次性加入糖粉接着用电动打蛋器,低速打发至膨胀,色浅!

  2. 加入鸡蛋液,继续打发。

  3. 然后加入一半椰蓉,用塑胶刮板切菜式拌匀,再加入另一半椰蓉,同样拌匀。

  4. 过筛的低筋面粉分两到三次加入第三项中,拌匀。

  5. 最后撒入花生碎,拌匀。这时的面团是粘性的。砧板上平铺保鲜膜,倒入面团,用手隔着保鲜膜整理面团成型,耐心地整理成为长方形状

  6. 连砧板一起放入冰箱冷冻室,保存半小时以上。半小时后,拿出,预热烤箱,200度,上下火。五分钟。

  7. 烤盘刷油。打开保鲜膜,锋利刀快速均匀地切成薄片。平铺在烤盘上,撒上细砂糖,烤15分钟,上色即可。

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