腰果脆饼干

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用料  

低筋粉 195克
奶粉 12克
黄油 80克
蛋黄 3个
细砂糖 70克
腰果(或别的干果) 60克(可波动
糖粉(根据个人口味选择要不要) 5克

腰果脆饼干的做法  

  1. 图1>
    ① 黄油室温软化后加入细砂糖、奶粉用电动打蛋器(也可手打)打发。
    ② 依次加入三个蛋黄,每一个用打蛋器打发后再加下一个。
    ③ 低筋粉用面粉筛子(图4)筛入打发过的黄油内,用手拌匀。

    腰果脆饼干的做法 步骤1
  2. 图2>
    用小盅捣碎腰果,颗粒尽量不要太大,倒入图1盆中,搅匀成一个均匀面团。

  3. 图3>
    用擀面杖或手把面团擀成厚一厘米的片儿。

  4. 图6>
    用饼干模压出一块块儿饼干放入烤盘。(第一次剩余的面可以揉匀,再次压扁来做第二轮。)

  5. 图7>
    ①每块儿饼干上用刷子刷上剩余的鸡蛋液。
    ②把烤盘放入200°预热过5分钟的烤箱中层,上下火180°烤15分钟至表皮焦黄即可。
    ③最后洒上糖粉。

小贴士

最后几分钟看好火候,以免烤糊。

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