腰果脆饼干

图1>
① 黄油室温软化后加入细砂糖、奶粉用电动打蛋器（也可手打）打发。
② 依次加入三个蛋黄，每一个用打蛋器打发后再加下一个。
③ 低筋粉用面粉筛子（图4）筛入打发过的黄油内，用手拌匀。

图2>
用小盅捣碎腰果，颗粒尽量不要太大，倒入图1盆中，搅匀成一个均匀面团。

图3>
用擀面杖或手把面团擀成厚一厘米的片儿。

图6>
用饼干模压出一块块儿饼干放入烤盘。（第一次剩余的面可以揉匀，再次压扁来做第二轮。）

图7>
①每块儿饼干上用刷子刷上剩余的鸡蛋液。
②把烤盘放入200°预热过5分钟的烤箱中层，上下火180°烤15分钟至表皮焦黄即可。
③最后洒上糖粉。