香草牛腩酱意粉

简介

炖得烂烂的牛腩合着浓稠的酱汁、荷兰豆一起炒,末了撒上细碎香料上碟。这个口味吧,不是人人都接受得了,首先得适应香草混合着罗勒、迷迭香、薄荷叶的丰富味觉,例如我家有个老古板就只能接受配茄汁或芝士的意粉,鄙视之。

用料  

香草牛腩酱意粉的做法  

  1. 第一步:牛腩洗净加水适量(合适做酱汁即可),整颗的蒜头两个,3-4片姜,高压锅压20分钟

  2. 第二步:水煮意粉,捞起过冰水加橄榄油拌匀备用

  3. 第三步:热橄榄油加蒜蓉炒香加入荷兰豆炒熟加一些盐,牛腩与汁水一起加入锅中,淋上少许葡萄酒,加糖和酱油加盖焖至酱汁浓稠

  4. 第四步:倒入准备好的意粉均匀翻炒,临上碟前撒入混合着罗勒、迷迭香、薄荷叶和香草叶的碎香料,再翻一翻便大功告成

小贴士

几种混合香料要尽量捏成细碎的粉,吃起来才入味不会影响咀嚼的质感

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