韭菜炒肉丝

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简介

韭菜一年四季基本都有,但属春天的韭菜最香、最好吃;俗话说男不离韭,女不离藕,说明韭菜是有益健康的蔬菜...

用料  

韭菜 200克
里脊 150克
冬笋 1只
3克
蚝油 1大勺
白糖 1茶匙
鸡精 少许

韭菜炒肉丝的做法  

  1. 韭菜洗净切成寸段;冬笋取笋尖切成细条,用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸

  2. 里脊肉切成丝,加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟;热锅冷油滑炒至变色盛起

  3. 锅内重新加入油,放入韭菜煸炒,调入盐,加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀,出锅前加少许鸡精即可

小贴士

春韭最好挑阔版的品种,吃口比较香糯;韭菜要油多、快速,炒出来才好吃。

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