啤酒鸡

7.8 综合评分
442 人做过这道菜

用料  

新鲜鸡 半只
土豆 两个(小个)
姜片 适量(或姜丝)
八角 两个(可以不放)
啤酒 一听
酱油 适量
老抽 少许
适量

啤酒鸡的做法  

  1. 光鸡斩件,清洗干净,沥干水分

  2. 热锅里放油,下八角略微炒香,放姜略炒,把鸡放进去翻炒几下,微微煎香,最好皮上带点焦黄,放酱油、少许老抽上色、把一听啤酒都倒进去,开大火,盖盖

  3. 烧开后改为中小火继续焖煮,等啤酒烧一半后,下盐试味,并把土豆倒进去,盖盖继续煮至汤汁烧剩少许,揭盖翻炒收汁即可

小贴士

1、八角起到调香的味道,不需要多,如果没有不放也没关系
2、啤酒本身有甜味,不放糖已足够,如果喜甜,放啤酒后试味觉得还不够甜,可以放适量糖
3、土豆容易熟,太早放的话土豆会糊掉,所以要啤酒烧到一半才放就最好

参照这个菜谱,大家做出 462 作品

全部462个作品

 

啤酒鸡所在分类

该菜谱创建于
23616 收藏


啤酒鸡的答疑

  • 隔海观望  7个月前  
    5
    在做这个菜之前,材料鸡肉需不需要煮一下去血沫
    作者回复 6个月前  
    都可以的,个人喜欢
  • 返层味  6个月前  
    5
    我开始的做的时候也是有点苦,但加点糖就中和了。😉😉
    作者回复 6个月前  
    下次试下换个啤酒牌子可能就不苦了
  • 虞姬千念丶  8个月前  
    2
    为什么我做的是苦的啊
    作者回复 6个月前  
    换个啤酒牌子试试。或者放太多啤酒也有可能的。如果苦放点糖中和下。
  • 麦太mk  1个月前  
    0
    用什么牌子的啤酒好啊
    作者回复 1个月前  
    每个地方不一样,啤酒的牌子也会不同。如果我没记错的话好像用蓝带。
  • ______呢喃  4个月前  
    0
    用雪花啤酒会不会好一些?
    作者回复 3个月前  
    试试呀
  • 行行走  5个月前  
    0
    炒的过程不加水么?土豆吸水厉害啊?
    作者回复 4个月前  
    不用
  • 昵称你个鬼啊  4个月前  
    0
    可以换成鸡腿吗
    作者回复 4个月前  
    可以
  • 燕沁园  6个月前  
    0
    一听啤酒是一瓶玻璃装的还是一罐250ml那种?哪个牌子的啤酒煮好吃?
    作者回复 6个月前  
    250的,其实也得按你鸡肉的多少来定量。南方北方的啤酒牌子应该有差别吧,不一定买的到,但可以选啤酒味浓郁的

以上留言由作者回复后显示