约克郡布丁(Yorkshire Pudding)

6.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(35 份)
好极了
17
挺好
11
一般
5

简介

约克郡布丁(Yorkshire Pudding)是英国的特色饮食之一。英国大部分的布丁都是作为餐后甜点的甜食,但Yorkshire pudding 却是主菜中的开端,本身由面粉、鸡蛋、奶等原料发酵后在烤炉中烤熟,用来配蔬菜和高汤。

英国的“烤牛肉加约克郡布丁(roast beef and Yorkshire pudding)”被称为是国菜。这是用牛腰部位的肉,再把鸡蛋加牛奶和面,与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌时,还要另配些单煮的青菜,即为“烤牛肉加约克郡布丁(roast beef and Yorkshire pudding)”。



此用料可以做12个。用蛋挞模具杯或者玛芬模具杯都行。

用料  

低粉 1 cup
牛奶 1 cup
鸡蛋 1个
3 tbsp
一小撮
白糖(可选) 适量

约克郡布丁(Yorkshire Pudding)的做法  

  1. 预热烤箱220℃

  2. 取一干净容器,筛入低粉和一小撮盐,适量白糖(可选),加入鸡蛋,搅拌成均匀的面糊后,加入牛奶,均匀搅拌。

  3. 取烤盘,将准备好的油平均刷在模具杯里,然后放进烤箱,烤5分钟后,拿出来。此时模具和里面的油都非常烫,小心地立即倒入拌好的面糊,会听到面糊和油接触后发出的滋滋响。面糊填充模具杯的1/2满即可。

  4. 进烤箱,中层,15-20分钟即可。

  5. 一定要趁热食用。

小贴士

如果要单吃约克郡布丁的话,可以加一点糖,和咸味混合后,个人觉得更好吃。

约克郡布丁(Yorkshire Pudding)的留言

  • Chen小  3年前  
    1
    @苜同学。介是神马原理??
    作者回复 3年前  
    就跟热油炒鸡蛋一个原理,油越热鸡蛋就膨的越大。
  • Chen小  3年前  
    0
    配方里没有加酵母粉啊。。怎么发大呀??
    作者回复 3年前  
    鸡蛋+热油

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