冰糖银耳羹

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人做过这道菜

简介

中秋是气候的转换点。从这一天开始,天地间阴气转盛,阳气渐消,即使气温暂时还没降下来,早晚已经凉起来了,空气中的湿度也明显地降低,天地之气已经变化了。人体也要顺应自然之道,收敛阳气,以养阴为主。
我们都知道,秋季养阴,必须防秋燥。怎样才能防秋燥呢?关键是润肺。因为肺很娇气,最怕燥。
古人将银耳视为延年益寿的圣品,历代皇室贵族日常保健都离不开它,的确,银耳的作用非常广泛,它属于味甘的实物,滋阴润燥,能入肺,胃,脾,大肠和肾经。
最妙的是,银耳的药效虽多,却十分的平和,它润而不寒,甘而不腻,补而不滞,不管男女老幼,都可以常吃,更适合是阴虚体质的人群。
到了九月份,每天早上起来,空腹喝一大碗银耳粥,坚持到秋天结束,不仅咳嗽能好,皮肤也会滋润许多,嘴唇也不会干燥起皮了。其养颜的效果堪比燕窝,正所谓“贫民的燕窝”烹调银耳的方式很多,煮,蒸,热炒都可以,不过最常用的,也是最利于营养吸收的方式,还是炖【冰糖银耳羹】。

用料  

冰糖银耳羹的做法  

  1. 沸水下人泡发好的银耳

    冰糖银耳羹的做法 步骤1
  2. 再次煮开时,放入雪梨块,小火继续慢煮

    冰糖银耳羹的做法 步骤2
  3. 煮至20分钟粘稠时,放入冰糖再煮5分钟左右,最后放枸杞,关火即可

小贴士

1,选择银耳,不能图便宜,买颜色微黄的,颜色过于透亮的,往往都是用硫磺泡出来的;
2,煮好的银耳羹,一定要当天喝完,不能过夜,隔夜的银耳会产生大量亚硝酸盐,对人体有害;
3,炖银耳羹可以根据个人的身体情况加入一些其他的补品;
4,外感风寒和湿热痰多的人不宜多吃,也不要同时吃人参或黄芪等补阳药,以免互相影响疗效。

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