冰糖银耳羹

中秋是气候的转换点。从这一天开始，天地间阴气转盛，阳气渐消，即使气温暂时还没降下来，早晚已经凉起来了，空气中的湿度也明显地降低，天地之气已经变化了。人体也要顺应自然之道，收敛阳气，以养阴为主。
我们都知道，秋季养阴，必须防秋燥。怎样才能防秋燥呢？关键是润肺。因为肺很娇气，最怕燥。
古人将银耳视为延年益寿的圣品，历代皇室贵族日常保健都离不开它，的确，银耳的作用非常广泛，它属于味甘的实物，滋阴润燥，能入肺，胃，脾，大肠和肾经。
最妙的是，银耳的药效虽多，却十分的平和，它润而不寒，甘而不腻，补而不滞，不管男女老幼，都可以常吃，更适合是阴虚体质的人群。
到了九月份，每天早上起来，空腹喝一大碗银耳粥，坚持到秋天结束，不仅咳嗽能好，皮肤也会滋润许多，嘴唇也不会干燥起皮了。其养颜的效果堪比燕窝，正所谓“贫民的燕窝”烹调银耳的方式很多，煮，蒸，热炒都可以，不过最常用的，也是最利于营养吸收的方式，还是炖【冰糖银耳羹】。