酸辣蕨根粉

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简介

第一次吃到蕨根粉是在贵州的六盘水。那时去是冬天,街道两旁的树叶刚好全部掉落,整个城市没有一点点绿色的景象,给我的印象就是灰蒙蒙光秃秃的感觉。不过我觉得那里的女孩子皮肤都很好啊,脸色红扑扑的很可爱,这是不是和吃蕨根粉或是羊肉粉有关呀?呵呵!因为蕨根粉有排毒养颜的功效,而羊肉也有滋补的作用,一定有点关系吧。
蕨根粉看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品,具有清热解毒.,润肠通便等功效,对咽喉疼痛、牙周炎、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。
蕨根粉的作用和成分:蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上.本草纲目载*蕨根祛热解毒.,利尿道,令入睡,补五脏不足.蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品.本产品原料采自深山,天然野生无污染,经现代工艺取其根部淀粉精制而成.是绿色保健食品中又一珍品。

用料  

蕨根粉 1小把
大蒜 2瓣
指天椒 2根
葱花 2棵
香菜 1棵
生抽 10ml
10ml
花椒油(或是辣椒油) 适量
少许
白芝麻 少许

酸辣蕨根粉的做法  

  1. 蕨根粉先用热水浸泡10分钟,然后放入锅中煮2—3分钟至无硬芯后捞出,过凉水并沥干水分

    酸辣蕨根粉的做法 步骤1
  2. 大蒜去皮切碎、指天椒、葱花和香菜洗净切碎后放入一个小碗里,并加入生抽、醋、花椒油、盐,芝麻搅拌均匀成为调味汁

  3. 把沥水后的蕨根粉放入大碗里,再把调味汁淋在上面拌匀即可食用

    酸辣蕨根粉的做法 步骤3

小贴士

可以根据家人喜好添加黄瓜丝或是鸡肉丝来搭配蕨根粉。

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