冰皮月饼

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简介

冰皮月饼完全不同于传统的月饼,它低油、清爽、时尚的外形比较讨人喜欢。而且,制作起来还非常简单。中秋节快到了,自己在家做些漂亮的冰皮月饼,给节日增添一丝别样的情致吧!
LG是个网游迷,他在家我得用电脑的时间不是三五分钟就是在深夜这个时候,所以有时候我都不愿意用,都是断断续续的。上星期没交作业,前天赶紧学这了个冰皮月饼,原本打算学会了送人的,可尝到后就觉得不怎么好吃。小老鼠都一个咬一口丢在那里。我做的也不是很好,配方是很多人用的,每个人的口味不同,说真的我不怎么喜欢这种月饼,感觉一点都不上档次,还是传统的好,虽然我不怎么喜欢吃月饼。这个冰皮就像糯米糕一样,还没有纯糯米做的糯米糍Q,没事我是不会再做的了。

用料  

糯米粉 55g
粘米粉 25g
澄粉 20g
牛奶 180ml
白糖 40g
沙拉油 20ml
豆沙馅 适量

冰皮月饼的做法  

  1. 将材料全部放在一个大碗里,混合成均匀无颗粒的面糊

    冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 将面糊放入锅里隔水蒸15分钟,开始蒸的时候用筷子搅拌一下,防止面糊沉淀、水份分离,待面糊熟后拿出晾凉备用

  3. 在手上和案板上撒少许糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾,并将冷却后的面糊揉成面团,分割成25克左右一份的小团,按扁后包入20克的豆沙馅捏紧收口

    冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 将包好馅料的团子滚上一层糕粉,放入月饼模具中压制成形,扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳

    冰皮月饼的做法 步骤4

小贴士

1.可随喜好在面团里添加绿茶粉或可可粉等,做成不同口味和颜色的月饼。
2.做好的月饼放冰箱冷藏一般可以保存3天左右,如果想保存更长时间,可以放入冷冻室,吃之前提前放到冷藏室解冻。

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