乌鸡山药汤

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人做过这道菜

简介

话说那天到蔬菜批发市场,看到新鲜的山药,觉得蛮好玩的,以前煲汤都是用淮山煲的。

菜档老板告诉我,选山药要选大个条的,全身要有泥土的,这样存放两个月都没问题,前提是每次吃多少切多少,然后不吃的那部分不能把泥洗掉。

兴高采烈买了一大条回家,切1/3先来煲汤,看看效果怎样啦。

我不爱吃淮山,但夫君喜欢,这样就不浪费啦O(∩_∩)O哈哈~~~

我煲汤很少下姜片的,夫君就是喜欢那原汁原味的口感,除非煲鱼汤,那一定需要大量的姜片啦O(∩_∩)O哈哈~

用料  

乌鸡山药汤的做法  

  1. 将新鲜光乌鸡洗净去内脏、鸡皮和屁股,切块备用

  2. 将山药打皮切块,用清水泡着,以免变色备用

  3. 枸杞洗净备用

  4. 煲汤的砂锅内做水乌鸡凉水下锅

  5. 大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用

  6. 砂锅内重新做水放入乌鸡、山药和枸杞,大火煮沸后,转文火煲2个小时后加入适量的盐调味即可

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