小刺猬豆包向枣山朝圣的故事~

简介

刺猬是豆包~大山是枣糕,这个是介绍刺猬的做法~

用料  

面粉
酵母,碱
豆沙馅儿
黑芝麻或者花椒籽

小刺猬豆包向枣山朝圣的故事~的做法  

  1. 适量面粉加酵母和好,也可放少量碱,这样面更好吃,冬天的话隔盆放在热水里保持20—25度这样子发酵两个小时,如果直接发酵的话可能需要的时间比较久,面团发酵的是原来的两倍大小,切一块下来有很多洞洞就ok了哦~

  2. 准备好豆沙馅(我妈做的豆沙馅主要是红豆和大枣,还有少量蜜枣,没有放糖口感非常好)

  3. 把发好的面团揉成长条切成小块儿,再擀成薄皮儿,中间稍微厚点,这样便于剪刺猬的刺儿而不会剪破~

  4. 放点到皮儿中心,不要太多,然后团好,稍微整成椭圆状,一面尖点就可以

  5. 全部包好后开始剪小刺猬的刺儿喽,这可是个大工程量呢,个人觉得剪得短短的密密的最可爱喽~

  6. 按眼睛了,我用的是花椒籽,先把花椒籽泡在水里,用的时候直接贴上去就可以啦~

  7. 上笼蒸25分钟就可以吃到香甜可口的豆包啦~

小贴士

剪得时候不要剪太深,不然会把豆馅儿都剪出来的哦,那样小刺猬就有点恐怖了~

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