银鱼粥

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人做过这道菜

简介

话说苏州本地出产银鱼,可惜啊,菜市场买到的银鱼都是假的,归不得那么便宜,电视曝光后,吓得我都不敢在苏州酒楼点银鱼菜式吃啦。


只好每次从汕头直飞上海时,就会买一两斤就流的(就流:是汕头土话,意思是刚刚从海里打捞上来的)银鱼,15元3两。


银鱼的做法也蛮多的,可以用银鱼来作羹,煮粥和炒蛋。。。

用料  

银鱼
鱼汤
香菜
味椒盐

银鱼粥的做法  

  1. 先用猪骨和小鱼子熬成上,把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅

    银鱼粥的做法 步骤1
  2. 明火煲粥

    银鱼粥的做法 步骤2
  3. 将银鱼洗净沥干待用

    银鱼粥的做法 步骤3
  4. 待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入银鱼,再煲煮10分钟

    银鱼粥的做法 步骤4
  5. 将香菜洗净切碎

    银鱼粥的做法 步骤5
  6. 下适量的味椒盐和鸡粉调味,然后撒上香菜即可关火

    银鱼粥的做法 步骤6
  7. 装碗,即可食用

    银鱼粥的做法 步骤7

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