田园鸡肉炖饭

8.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
10
挺好
1
一般
0
56
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简介

就是一款简单的蔬菜炖饭,加点鸡肉。蔬菜的种类不限,家里有什么比较耐煮的蔬菜都可以一起放进去炖,易熟的可以最后再加进去焖。总之,怎么做都是好吃的 ^ ^

用料  

糯米 1人份
大米 1人份
全鸡腿 3只
红豆 小半杯
豆角
土豆
香菇 7朵
冷冻杂蔬丁(胡萝卜丁+青豆+玉米)
菠菜叶(或其他青菜)
葱末
姜丝
料酒
白胡椒粉
生抽
蚝油
白糖

田园鸡肉炖饭的做法  

  1. 提前一夜将红豆泡水(不喜欢红豆的也可以省去这步)。糯米提前4小时泡水。之后将泡好的红豆和糯米加入大米中淘洗干净,去水备用

    田园鸡肉炖饭的做法 步骤1
  2. 将鸡腿斩成适合的大小,加盐,料酒,白胡椒粉腌制半小时

    田园鸡肉炖饭的做法 步骤2
  3. 葱切末,姜切丝,豆角切丁,土豆切小块,冷冻杂蔬丁解冻,香菇泡水后切成条形(泡香菇的水留着备用)。菠菜叶洗好,沥水。没有菠菜叶的可以选择其他易熟的青菜叶

    田园鸡肉炖饭的做法 步骤3
  4. 锅内加油(我这次用的是橄榄油,比较不腻),烧至六成热后,下葱姜末炝锅。然后下香菇,翻炒出香味。油锅继续加温。大火下鸡块,均匀拌炒

    田园鸡肉炖饭的做法 步骤4
  5. 鸡块炒至发白后,下土豆和豆角丁,加入料酒,生抽,蚝油,白糖,均匀翻炒

    田园鸡肉炖饭的做法 步骤5
  6. 将洗好的米倒进锅里,中小火翻炒一会。倒入泡香菇的水,然后加高汤(清水也可以),多次少加,直到水量大概没过食材后,中火烧开后加解冻后的杂蔬丁,最后按个人口味加盐

    田园鸡肉炖饭的做法 步骤6
  7. 将整锅食材倒入电饭煲里,按下煮饭键。大概20-25分钟,电饭煲跳闸后,在饭上铺上菠菜叶,盖上盖子焖10分钟。完成

    田园鸡肉炖饭的做法 步骤7

小贴士

1、这个炖饭不一定要用电饭煲,也可以在第6步的时候直接盖上锅盖,转小火焖,大概25分钟即可。中途记得开盖翻炒几次,免得焦底。

2、用电饭锅煮饭程序做出来的饭比较湿润粘稠,如果是用锅直接焖熟的话,就是(小贴纸第1条)的做法,那么米粒会比较干爽,感觉是被烘过的。口感不同,各有所爱。可以都试试。

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