小炒木须肉

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此菜做法简单、营养丰富、味道鲜美、是一道老少皆宜的家常菜。

用料  

瘦猪肉 150g
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
黑木耳 4朵
干黄花菜 10g
葱花 5g
姜丝 5g
酱油 15ml
料酒 5ml
香油 5ml

小炒木须肉的做法  

  1. 黑木耳和黄花菜用冷水浸泡1个小时至充分发涨,木耳用手撕成小朵,黄瓜切成菱形片,葱切长段,姜切丝

    小炒木须肉的做法 步骤1
  2. 将瘦猪肉切成薄片,用少许酱油、淀粉腌5分钟,鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用

    小炒木须肉的做法 步骤2
  3. 大火烧热炒锅,放油,下鸡蛋液炒散后盛入盘中

    小炒木须肉的做法 步骤3
  4. 炒锅再倒入油烧热,下葱段和姜丝爆香,倒入肉片煸炒变色后调入料酒、酱油,放入木耳、黄花菜和少许水翻炒1分钟,最后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀,最后淋入香油即可

    小炒木须肉的做法 步骤4

小贴士

新鲜黄花菜含有较大的毒性,在食用前应以开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净再炒食才安全。食用干品最好用清水多次浸泡,这样可以去掉残留的有害物质。

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