烤猪肘

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用料  

猪前肘 3斤
配菜:土豆、地瓜、洋葱、胡萝卜 适量
芥末 适量
蜂蜜、酱油、盐 适量
黑胡椒碎、橄榄油、盐 适量

烤猪肘的做法  

  1. 猪肘洗净,晾干,抹芥末酱,于冰箱冷藏室腌制一夜;

  2. 肘子表皮抹蜂蜜、酱油、盐混合汁,用保鲜膜裹住,冷藏室保存,腌制三天;

  3. 肘子取出后,去高压锅隔水蒸,压制30分钟,取出冷却;

  4. 配菜切滚刀块,除洋葱外入微波炉高火5-10分钟,所有配菜加橄榄油、黑胡椒碎、盐拌匀。

  5. 肘子放烤盘,配菜均匀放入盘中;

  6. 烤箱预热,肘子入烤箱烤制1小时,如果喜欢吃脆皮,烤制过程中需要往肘子皮上刷油;

小贴士

1、 烤过好几个肘子了,图片是个后肘,不如前肘好吃;
2、 临时抓了张手机拍的照片,以后找到更好的图替换;

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