烤羊腿

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用料  

羊腿 三斤
洋葱、地瓜、土豆、胡萝卜 适量
孜然 2两
酱油(生抽)、蚝油 适量
盐、鸡精 适量
黑胡椒、橄榄油、盐 适量

烤羊腿的做法  

  1. 羊腿洗净,为方便入味,用刀切出深花纹;

  2. 加入洋葱、孜然,酱油、蚝油、盐、鸡精腌制12小时(腌制过程中放置于冰箱保鲜层);

  3. 土豆、地瓜、胡萝卜(配菜)切滚刀块,微波炉高火加热5-10分钟,预熟,加黑胡椒、橄榄油、盐拌匀;

  4. 烤盘铺好锡纸,倒入少量橄榄油,羊腿放入烤盘(为防止烤糊,羊腿关节处用锡纸包裹),周围平均放入配菜,放入烤箱;

  5. 烤箱预热,180度烤制1小时20分钟;

小贴士

这道菜里面的地瓜和土豆也是亮点。烤完后的羊棒骨不要浪费,敲断后炖汤非常棒。烤制时间视羊腿的大小而定。

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