超超超超级新手版红烧肉

简介

不在家的日子总是想念奶奶做的大碗红烧肉,肥而不腻,肉吃完了,汤还可以拿来拌饭,过年回家特地问了一下奶奶做红烧肉的方法,老人家几句概括,原来方法这么简单,可见美好的食物不一定都要经过复杂的工序。
虽然现在自己也会做了,但是总觉得味道没有奶奶的好,做了几次总觉得缺了点什么,看来,我爱的不是红烧肉,我爱的是奶奶的味道啊……

用料  

五花肉或者前腿第二刀
八角
生姜
白砂糖
红烧酱油
料酒

超超超超级新手版红烧肉的做法  

  1. 肉皮用刀子刮干净,切块

  2. 开水焯肉,烧开后,把肉盛出清洗

  3. 再次放水,烧开,放肉

  4. 放料酒,八角,生姜,糖,酱油,盐

  5. 尝味

  6. 水再次开,转小火焖

  7. 焖到肉酥,就可以关火

小贴士

调料按照自己的口味放,可以先放一般的量,不够了再加,记住,红烧肉的特点就是三个字:甜,咸,红!

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