香菇木耳红烧肉

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简介

自制香菇木耳红烧肉

用料  

带皮前后腿肉 新鲜黑山猪的
木耳
香菇
辣椒
陈皮 或八角
花生油
料酒
生抽
老抽
白砂糖
食盐

香菇木耳红烧肉的做法  

  1. 先将猪肉洗净,用开水焯好,然后切块,放入适量料酒、生抽、老抽、白糖、少量醋(去除肉味)腌制20-30分钟

  2. 在腌肉的时候,可以将木耳、香菇用温水泡发

  3. 切葱、切辣椒,将木耳香菇洗净备用

  4. 开火,放入适量油,油开后,小火加入葱/姜炝锅,煸炒出葱香味后,大火加入腌制好的肉块,少量砂糖,煸炒至金黄色,将刚腌制肉的调料倒入锅内

  5. 锅开后加入,洗好的木耳香菇,加入盐、陈皮、辣椒、适量水,盖锅盖炖制

  6. 锅开后,小火炖20-30分钟后,关火,再闷5-10分钟后,成盘加入切好的葱丝

小贴士

1.猪肉要选用新鲜带皮的五花肉,这样做出来的既味道鲜美,又可美容养颜;
2.猪肉煸炒的时间不宜过长,以防肉被炒老;
3.泡发香菇用的水,可当做汤料加入肉里,听说那样香菇可被更好利用,肉的味道也更好,也可不用((*^__^*) 本人不用,有点点小洁癖,总觉得那样不干净)
4.昨天做的,味道不错,只可惜没留下照片(O(∩_∩)O~封面图片转载的)

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