法式乡村烘蛋

8.4 综合评分
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配方是参照TELLA制作的,因为想保留细节处的不同,而下厨房的编辑太局限,所以只能自己发布了。在此多谢TELLA的分享。

用料  

鸡蛋 4个
意式烟熏腊肉 100克
土豆 1个
黄油 5克
少许
胡椒粉 少许
芝士粉 适量
葱花 适量
剁椒碎 少许

法式乡村烘蛋的做法  

  1. 土豆去皮切成丁,盖上保鲜膜微波叮2分钟;鸡蛋打散,加入少许盐和胡椒粉

    法式乡村烘蛋的做法 步骤1
  2. 烟熏腊肉放入平底锅内煸炒出油盛起,锅内加入黄油,倒入土豆丁,撒少许盐,翻炒至微微焦黄

    法式乡村烘蛋的做法 步骤2
  3. 将蛋液倒入平底锅内,转小火慢慢烘,待蛋液刚刚开始凝结时撒上腊肉,加盖继续小火烘10分钟左右,打开锅盖,撒上剁椒碎、葱花和芝士粉,即可喷香上桌

小贴士

土豆丁可以直接入平底锅煸炒,但用时稍微久一点;烟熏腊肉可以用培根替代,我买的是开袋即食,所以本身有咸味,盐要慎用;蛋液刚开始凝结后水平面会稍稍降低,此时才加入腊肉丁就不会沉在底部;整个过程要用小火,蛋液会很快凝结,火太大容易烘焦,口感也会老。

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