紫薯大福

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简介

刚买了紫薯,正好做大福试试咯~喜欢这个名字,HOHO~本来打算做抹茶皮的,结果匆忙之中忘了放抹茶粉,下次吧,紫薯的紫,配抹茶的绿会是神马样子呢

用料  

糯米粉 100g
200g
30g
紫薯(大小适中) 1个
炼乳 5g
牛奶 少量
玉米淀粉 若干

紫薯大福的做法  

  1. 糯米粉、水、糖混合,搅拌至顺滑均匀,加上保鲜膜入微波炉中火三分钟

  2. 取出糯米糊,此时应是粘稠状,放到旁边散热备用

  3. 紫薯去皮切丁,盖上保鲜膜入微波炉三分钟

  4. 取出后捣成泥状,加入少量牛奶、炼乳调至不是很干稠的状态

  5. 案板和双手沾满玉米淀粉,将糯米糊分成若干小块,压成饼状

  6. 将紫薯泥包在糯米饼中,封口朝下摆好即可

小贴士

糯米糊真的非常粘,等到稍微凉一点的时候包,会比较好处理。可以将成品放冰箱里冷冻一会再吃,口感会更Q。或者直接冻上,在吃之前十分钟拿出来也可以。

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