纯素菜饼

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简介

只需要最简单的食材,迅速吃上经典的家常菜饼

用料  

大白菜
韭菜
粉条(或粉丝)
面粉
酱油或生抽
花椒粉
胡椒粉

纯素菜饼的做法  

  1. 和面,按照普通饺子面的和法即可

  2. 韭菜切段(约4cm),大白菜切丝

  3. 粉条或粉丝开水烫软,也切成段

  4. 调馅儿:备好的韭菜、大白菜、粉条放入盆中,加入适量植物油、盐、酱油(生抽)、花椒粉、胡椒粉。将上述馅料拌匀待用

  5. 和好的面团分成鸡蛋大小的小面团,擀成面皮(大小略小于普通菜盘,厚薄同饺子皮)

  6. 将馅料放置在擀好的面皮上(分布在一个半圆),将留出另外一个半圆对折过来,用手压紧饼边

  7. 平底锅小火烧热,无需放油,开始烙饼,适时翻面烙。由于所有馅料都易熟,等饼皮两边变色即可装盘。

小贴士

由于馅料蔬菜含量较多,馅料放置一会儿会有汤汁,在饼包馅的时候要特别注意不要放太多汤汁进去

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