蒜泥白肉

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简介

蒜味浓厚,肥而不腻的蒜泥白肉,是夏天里十分爽口的一道凉拌菜。

用料  

五花肉 200g
大蒜 1头
指天椒 2个
小葱 2棵
香菜 2棵
2片
黄瓜 1根
生抽 20ml
10ml
白糖 5g
辣椒油 15ml
香油 10ml

蒜泥白肉的做法  

  1. 五花肉洗净,放入沸水锅中加两姜煮至断生,然后在愿汤汁中浸泡至温热

    蒜泥白肉的做法 步骤1
  2. 将肉取出擦净水分,切成薄片。黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里

    蒜泥白肉的做法 步骤2
  3. 大蒜去皮捣成泥,葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀,淋在肉片上即可享用

    蒜泥白肉的做法 步骤3

小贴士

肉片切得越薄口感越好且更容易入味。还可以先将煮好的五花肉放在冰箱中冰镇片刻,这样切出来的肉不容易碎,形状更加完整。

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