清凉豆沙小丸子

简介

清凉可口的绿豆沙还有软糯的小汤圆,一碗口感富有层次的甜点,伴你度过这个炎炎夏日。
单位每年都发5斤绿豆和5斤白糖,一个夏天我最多煮个两三次绿豆汤,剩下好多,都给我妈包粽子去了。今年去上班后,感觉天气实在是太热了,还是煮点绿豆汤给家人去去火吧。
我买的这个小汤圆是桂花味道的。没馅,糯糯的又带有淡淡的桂花香,口感很好。我想,如果用糖桂花代替白糖一定也会不错的。

用料  

绿豆 250g
小汤圆 200g
白砂糖 150g
清水 适量

清凉豆沙小丸子的做法  

  1. 绿豆清洗干净,捞出漂浮在水面上品质不良的豆子,再用水浸泡2个小时

    清凉豆沙小丸子的做法 步骤1
  2. 将绿豆放入锅中,加足量冷水,大火烧开后继续煮15分钟,捞出漂浮在水面上的豆皮,调成中小火煲煮2个小时至起沙

    清凉豆沙小丸子的做法 步骤2
  3. 将煮好的绿豆沙过细筛网,用勺子按压豆沙,可使口感更加细腻

    清凉豆沙小丸子的做法 步骤3
  4. 将过筛后的绿豆沙重新放入锅中,用中火煮开后放入小汤圆和白砂糖,煮至汤圆浮起后即可熄火

    清凉豆沙小丸子的做法 步骤4

小贴士

1.吃的时候可以根据口味加入蜂蜜或是糖桂花还有炼乳,吃起来会更香甜。
2.豆沙烧开后要边煮边搅拌,以免糊锅。
3.如果觉得过筛麻烦,想节约时间,也可把煮到起沙的绿豆沙直接放入搅拌机中打碎,只是这样口感不如过筛的细腻。
4.还可以用红豆或是眉豆来制作豆沙,这两种豆子都会有沙沙的口感.

绿豆沙是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆,味甘,性凉,功效:有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。现代医学研究证明,绿豆可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用。

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