农家小炒肉

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人做过这道菜

简介

简单的做法和简单的调味,小炒肉有着最自然最原始的味道。吃多了加工复杂的食品,你是不是开始想念这个简单且原汁原味的农家小炒肉了呢。
LG问我今天做什么菜,我说这个菜有个很好听很乡土的名字,做好了你就知道。他一看,说这不就是“青椒炒肉”嘛,给你换个名字,又可以当作业上交了。我说,菜名可不是我取的哦,这道菜是湖南很有名的一道家常菜呢,你没注意过吗,去饭馆吃饭,这道菜的点击率还很高呢。和我一样多数人都喜欢这种香辣又开胃的下饭的菜哦。

用料  

带皮五花肉 250g
青辣椒 4个
朝天椒 2个
大蒜 1头
生抽 15ml
料酒 10ml
少许

农家小炒肉的做法  

  1. 将五花肉洗净后切成薄片,青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用

    农家小炒肉的做法 步骤1
  2. 锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻

    农家小炒肉的做法 步骤2
  3. 最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅

    农家小炒肉的做法 步骤3

小贴士

1.五花肉选用带皮的口感会更好。
2.喜欢嗜辣的朋友还可选用杭椒味道会更香辣。我喜欢辣椒,因此用了四个大青椒和两个细长的杭椒再加两个朝天椒,过瘾啊,我和老公都觉得杭椒的辣椒香味更好些。我发现,用不粘锅来煎这样薄薄的五花肉片最好操作了,可以不放油,一点都不粘,肉不会因为沾锅而被破坏形状,真的很好用。这个菜真的好简单啊,我也是第一次做,不试不知道,原来,饭馆里好吃的小炒肉是这样做出来的呀。外观很像回锅肉,但比回锅肉更嫩更美味哦。

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