泰式咖喱皇炒虾

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简介

我很喜欢泰国菜,因为泰国菜酸酸辣辣的,什么时候吃都很开胃,像这样炎热的季节,最能调动我食欲的非它没数了。

用料  

海虾 250g
咖喱粉 15g
椰浆 100ml
鸡蛋 1个
青、红椒 各半个
洋葱 半个
大蒜 3瓣
葱白 1小段
小块
料酒 15ml
辣椒油 10ml
白糖 3g
少许
清水 100ml
适量

泰式咖喱皇炒虾的做法  

  1. 将虾洗净后去掉头部的沙袋,用剪刀将背部剪开,剔除沙线,把处理好的虾放入碗中,调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟

  2. 青、红椒和洋葱洗净后切成小块,葱、姜、蒜切碎末备用

  3. 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,加入椰浆搅拌均匀备用

  4. 锅中倒入足量油,待油温7成热后放入腌制过的海虾,炸至变色、酥脆后捞出

  5. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末煸香,加料酒、清水、白糖和盐,调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀,放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟,倒入椰浆蛋液翻炒均匀,最后淋入辣椒油后即可出锅

小贴士

如果买不到椰浆也可以用牛奶来代替。

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